La notion de Carat telle qu'employée dans la désignation des métaux précieux (or et argent) renvoie à la pureté d'une pièce, d'un lingot ou d'un bijou. Elle ne doit pas être confondue avec la notion de Carat usitée dans la joaillerie qui elle, renvoie au poids des pierres précieuses. Le Carat propre aux métaux précieux peut aussi être exprimé en millièmes. Ainsi, 24 Carats - soit le titre de pureté le plus élevé - équivaudront à 999,99/1000e d'or fin ou d'argent fin. Exprimé autrement, on considère que dans le cas d'un bijou à 15 Carats pour un poids total de 24g le poids d'or ou d'argent fin s'élevera à 15g. Dans le secteur de la bijouterie, il est d'usage de faire apparaître des poinçons traduisant le titre de pureté de l'alliage, l'hypoccampe renverra à la pureté la plus élevée, soit 24 Carats tandis que le profil de soldat casqué renverra à de l'argent 925/1000e.