L'unité de mesure Oz n'est autre que le symbole de l'Once Troy exprimé en anglais. Dérivé du mot anglais "ounce", l'unité de mesure Oz telle qu'employée dans le négoce de métaux précieux correspond à 31,10g de métal précieux. Pourtant, le poids de l'Once d'Or est lui, considéré comme variable et compris entre 24 et 33g. L'unité de mesure Oz renvoie elle à l'once Troy, qui tire d'ailleurs son nom de la ville de Troyes en France ou cette unité de mesure est utilisée depuis le XIIe siècle.